腌制醬黃瓜
食材
主料黃瓜10斤小尖椒0.5斤
方法
1、黃瓜切大條，小尖椒，姜，大蒜切片，二者用壹斤鹽淹透後將水擠掉。
2、切好後灑鹽壹斤。
3、把灑了鹽的黃瓜拌勻，把黃瓜裏的水盡可能的多擠出來。
4、依自己口味，準備姜、蒜，我喜歡吃辣的，還準備了辣子.放置壹邊，明早備用。
5、醬油三袋、白糖半斤壹起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找壹容器倒入晾涼。
6、次日,早上七點,殺過水的黃瓜。在晾涼的醬湯中,依次加入:黃瓜、姜、蒜、辣椒、拌勻。
7、加白酒，味精少許。
8、火上做鍋,放油,油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到剛才泡好的黃瓜上，放入玻璃壇中；可以試試放生花椒味道也不錯的。
註意事項
配料入罐封好，幾日後即可食用。