1，玉米澱粉:玉米澱粉是最常用的，因為它的粘性好，可以幫助薯條炸的更脆。
吉士粉:吉士粉也是壹種選擇，它具有濃郁的牛奶和水果味道，可以使薯條的味道更加豐富。
3.面粉:面粉也可以用來包薯條。面粉中的澱粉可以吸油，讓薯條更脆。
制作薯條的小貼士:
先選土豆再選薯條，盡量選大壹點的土豆，這樣可以切。先切成壹厘米左右的厚片，再切成等寬的條狀。切條後用清水將土豆澱粉徹底浸泡，切的時候盡量均勻，這樣可以保證油炸過程同時受熱，避免出現有的炸了有的沒熟的情況。
薯片煮熟後取出，控制水分。它們自然冷卻後，必須在冰箱裏冷凍幾個小時。冷凍後的薯片會更脆更好吃。好的薯條加番茄醬真的很好吃。學會了薯條的方法和技巧，就不用再去肯德基吃了。家裏做的薯條又脆又好吃。