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做法二:1、白蘿蔔殺水將蘿蔔洗凈去皮或不去皮，然後切成薄片放入碗中，再加入少許鹽，攪拌均勻，靜置1小時，殺死白蘿蔔中的水分，去除部分澀味，有利於後續腌制蘿蔔。2、準備其他材料把辣椒洗幹凈，小米辣和泡椒分別切段，至於放多少辣椒，可以根據個人口味添加。白蘿蔔，中醫認為冬季陽氣向內，處於收藏狀態，身體容易出現“陽氣在宅，胃熱煩”。但是，蘿蔔味甘性涼，含有多種維生素。李時珍本草也將其列為抗菌消炎、消脂化痰、消食化積、益氣健脾的良藥。現代科學也證明，蘿蔔中含有辛辣的芥子油，可以促進脂肪物質更好的代謝，避免脂肪堆積在皮下。