冷凍雞肉需要焯壹下嗎？
雞肉是家家戶戶餐桌上必不可少的肉類，但現在在大城市，吃的大多是養雞場養的雞，賣的時候也是冷凍在冰箱裏，這樣更好的保證營養和口感，避免變質。那麽煮之前需要焯水嗎？
凍雞不需要焯水，因為雞肉裏的血不多，焯水會影響雞肉煮熟後的口感和營養。雞肉解凍後，我們先把它切成小塊，放入水中浸泡壹段時間，期間多換水，直到雞肉完全清洗幹凈。
然後過濾掉水分，將雞肉放入鍋中，加入適量的料酒、鹽、蔥姜、啤酒等。進行腌制，30分鐘後再拿出來烹飪，這樣做出來的雞肉在口感和營養成分上都能得到保證。