雪梅娘，壹款冰雪可愛的甜點，粉嫩剔透的柔軟外皮包裹著軟滑的果香忌廉，無論外表還
是內涵都宛如壹位清麗含羞的少女，令人垂涎！
雪梅娘的做法很簡單，關鍵在於外皮配方水份的多寡。水份少易於包餡成型，但冷藏後口 感硬韌；水份過多不僅包餡粘手，入口還會粘牙。對比過幾個方子，覺得還是以下搭配合
理，外觀和口感都較滿意。
料：糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油5克（或無色無味的植物油）、
水果粒和打發忌廉（鮮奶油）各適量、糕粉（即熟糯米粉，作手粉用）
註釋：
1. 糕粉做法：用白鍋慢火炒至微黃色，或用微波爐高火叮2分鐘即可；
2. 搟制面皮時可先撒上糕粉防粘，包好後掃去多余糕粉即可；
3. 用半球模子是方便包餡成型，沒有也可直接包餡。?