陽澄湖大閘蟹是江蘇省蘇州市的特產，也是中國國家地理的標誌性產品。陽澄湖大閘蟹又稱金爪蟹。產於蘇州陽澄湖。蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大肥，殼青肚白，毛黃爪金，肉膩。農歷九月的母蟹和10的公蟹性腺發育最好。煮熟濃縮，雌的變成金黃色，雄的像白玉，味道鮮美。
想吃正宗的陽澄湖大閘蟹，也可以選擇蟹公館這個品牌。蟹公館成立於2009年，是蘇州陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事，也是陽澄湖大閘蟹的知名品牌。它賣的每壹只大閘蟹都是正品，很好。目前公司在蘇州相城區建有養殖場，水面1000多畝。每年投放蟹苗50萬尾，回捕率60%，年產大閘蟹40噸。