材料準備:蟶子600克，郫縣豆瓣醬10克，辣椒醬10克，蠔油15毫升，料酒15毫升，啤酒100毫升，雞汁5毫升，糖35克，白胡椒2克。
1、材料準備:蟶子、辣椒醬、郫縣豆瓣醬、雞汁、蠔油、料酒、啤酒、白胡椒粉、香菜、青紅椒、蒜末、花椒、胡椒、幹辣椒、糖、蔥、姜、辣椒油。
2、蠍子倒出待用。
3、另起鍋，倒入適量色拉油，放入蔥、姜翻炒。
4.倒入胡椒粉和胡椒粉。
5.倒入幹辣椒(切成段，去籽)。
6.加入10g郫縣豆瓣醬。
7.加入10g辣椒醬，翻炒紅油。
8.加糖炒。
9.把蛤蜊倒入鍋裏。
10，倒入料酒拌勻。
11，倒入蠔油翻炒。
12，放100毫升啤酒。
13，倒入5克雞汁。
14，翻炒均勻，然後倒入青紅椒(斜切)，倒入香菜。
15，加入蒜末翻炒。
16，烹飪前倒入紅油。
17，撒白胡椒粉。
18，翻炒。
19，裝盤撒上蔥花。