為什麽要加堿水做灰菜？

因為堿性水還含有很多礦物質，可以促進很多礦物質的吸收和利用。那麽為什麽要加堿水做灰菜呢？適量喝堿性水還能中和胃酸，緩解胃酸過多。白菜的幼苗和嫩莖葉是可以食用的，味道鮮美，肉質細嫩，營養豐富。

吃灰色蔬菜可以預防貧血。由於其生長特性，灰甘藍壹般是野生的，沒有人為因素影響其生長，是壹種營養價值很高的綠色食品，名副其實。

灰色蔬菜的功效與作用

灰菜具有疏風清熱、解毒祛濕、殺蟲、預防貧血、促進生長發育、補鈣、除口臭的作用。灰色蔬菜富含蛋白質、維生素C、鈣、鐵等營養成分。

有關資料表明，每100g的小白菜含有蛋白質3.5g、胡蘿蔔素6.35mg、維生素0.69mg、鈣209mg、鐵0.9mg等，有助於補充鈣、鐵、維生素C等人體必需的營養物質，對防治缺鐵性貧血和骨質疏松癥有壹定的作用。