二、材料用量
材料:兔肉500克，生菜250克。
調料:鹽適量？生姜、調和油、香料。
第三，具體做法
1.將兔子去皮，沖洗幹凈，用4cm見方的切塊，用清水浸泡30min，然後放入開水鍋中，撈出瀝幹；將青筍切成小塊待用。
2.將炒鍋放在大火上，將植物油加熱至七成，加入兔子塊和香料蔥姜。
3.加入肉湯、黃酒、精鹽、醬油煮沸。
4.撇去浮沫，小火燉兩小時左右至兔肉燜熟，放入切好的青筍煮熟。
5.加入味精和香油調味。
技巧
1.孕婦、經期婦女、陽虛癥狀明顯的婦女、脾胃虛弱的人不宜吃兔肉。
2.兔子用清水把血泡壹天左右，換三四次水，直到兔肉變白，才不腥。
3、兔肉和雞蛋不能壹起吃，而且容易產生刺激胃腸道的物質，引起腹瀉。