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燉排骨怎麽做好吃,蓮藕燉排骨的家常做法

蓮藕燉排骨的用料

排骨500克(小排為佳) 長節蓮藕2—3節

蔥白3—5段 雞精適量

姜片若幹 小辣椒2只

鹽適量 味精適量

茴香適量 花椒適量

蓮藕燉排骨的做法

步驟1

將蓮藕切成楔形塊狀。

步驟2

燒壹鍋開水,倒出壹半至另壹鍋內。在其中壹鍋內放入蓮藕塊,用中火煮。  

步驟3

在另壹鍋中放入新鮮排骨,高火燒3分鐘後將油水倒出,再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中,同時放入姜片、蔥白,加蓋高火清煮。

步驟4

約10分鐘後,打開鍋蓋,用勺略略翻攪後,將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋,並放入少量鹽,再加蓋中火燉之。

步驟5

20分鐘後,在翻滾的湯裏加適量雞精、鹽,稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘,然後灑些許味精,開蓋用小火煨2分鐘左右。