冰酒保質期壹般為10年。冰酒是壹種甜型白葡萄酒。壹種在氣溫較低時，利用在葡萄樹上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒。按照《冰葡萄酒》國家標準（GB/T 25504-2010）的定義，冰葡萄酒是指：將葡萄推遲采收，當自然條件下氣溫低於-7℃使葡萄在樹枝上保持壹定時間，結冰、采收、在結冰狀態下壓榨、發酵釀制而成的葡萄酒（在生產過程中不允許外加糖源）。