茄子的營養在哪裏？

1.茄子富含維生素P，這是壹種黃酮類化合物。能軟化血管，增強血管彈性，降低毛細血管的脆性和通透性，防止毛細血管破裂，對防止小血管出血有壹定作用。此外，茄子還有預防壞血病、促進傷口愈合的作用。

2、茄子含有維生素E，有止血、抗衰老的作用。經常吃茄子可以防止血液中膽固醇水平升高，對延緩人體衰老有積極意義。

3.茄子中含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對胃癌的防治有壹定作用。此外，茄子還有清熱、止血、消腫、止痛的功效。

4.茄子中含有葫蘆巴堿和膽堿，可與小腸中過多的膽固醇結合，排出體外，保證血液循環正常。因此，經常吃茄子對高血脂、高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜、壞血病患者大有裨益。

5、茄子性寒，有清熱活血、消腫止痛的功效，可用於內痔、痔出血、便血、大便幹燥、濕熱黃疸、痛經、慢性胃炎、腎炎水腫的輔助治療。