食材
主料
豬肉末
350g
海天豆瓣醬
100g
郫縣紅油豆瓣醬
50g
輔料
花椒粉
適量
胡椒粉
適量
糖
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
步驟
1.鍋裏倒點油，下蔥姜蒜末小火炒香
2.下入肉末，炒散
3.加壹點糖，適量料酒、花椒粉和胡椒粉調味，炒去水分，炒香
4.倒入海天豆瓣醬，炒香，炒出紅油
5.加入郫縣紅油豆瓣醬，翻炒壹會兒即可
6.看，顏色紅亮，香噴噴的肉末豆瓣醬！拌飯、拌面，那叫壹絕啊！嘿嘿
小貼士
肉末先炒香炒去水分，然後再加豆瓣醬。
豆瓣醬也要炒香，炒出紅油，再加郫縣紅油豆瓣醬。
因為醬裏鹽分足夠，所以炒制過程中不用再加鹽。