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2個雞腿
調味品
鹽
適量的
四川胡椒
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
五香粉
適量的
自制雞腿脯的做法
1.將雞腿洗凈，切去肥肉和多余的皮，瀝幹水分，將整只雞腿抹上胡椒粉和鹽，(如圖1)放入盆中，用保鮮膜包好。最好在上面壓壹些重物，擠出多余的水分。
2.第二天倒掉鹽水，放入生抽、老抽、五香粉、調味酒、蔥、姜、糖，拌勻後放入冰箱腌制兩天，中間記得翻幾次。
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3.將腌制好的雞腿掛在通風處但不要直接暴曬晾幹(如圖二)。我家冬天關得嚴嚴實實的，就用風扇吹。我掛了大概7、8天之後，用廚房紙包好放塑料袋裏放冰箱冷藏。
4.想吃的時候拿出來洗幹凈(如圖3)蒸30分鐘(如圖4)。讓它冷卻，妳可以用刀把它切成片。