年糕
材料
主要成分:糯米粉120g。
輔料:雞蛋3個，泡打粉4克。
調料色拉油40g牛奶40g白糖85g。
糯米糕的制作方法
1.將雞蛋和細砂糖放入容器中。
2.電動打蛋器以最高速度將蛋糊打至粘稠發白，然後中速打至飽滿(約6-8分鐘，視個人發送方式而定)。
3.全蛋發完全的程度和圖中壹樣。蛋糊可以掛在打蛋頭上，掉下來的蛋糊線不易消散(這壹步很重要，壹定要送到位)。
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，將油和牛奶放入另壹個容器中，先挑壹點面糊放入容器中與油和牛奶拌勻，再將面糊倒回容器中拌勻。
5.將蛋糕糊擠入紙杯，輕輕搖晃，放入預熱好的烤箱，175度烤28分鐘左右。
6.立即將紙杯蛋糕從模具中取出，冷卻後食用或裝袋保存。