2.芹菜:有芹菜和水芹菜兩種，含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素、多種氨基酸和礦物質。從減肥的角度來說，具有降血脂、降血壓、軟化血管的作用，對肥胖、冠心病、糖尿病有輔助作用。
3.菠菜:性寒涼，味甘，入肺、胃、肝、大腸。它含有糖、蛋白質、維生素K、礦物質等。，而鐵是最豐富的。其熱量僅次於大白菜，用於預防肥胖、高血壓、糖尿病。
4.韭菜:性溫，屬粗纖維食物。在胃腸道吸水後迅速膨脹。既能提高飽腹感，減少食量，又能潤腸通便，排出體內多余的營養物質。它在減肥中起著重要的作用。
5.生菜:含有甘露醇能促進血液循環，葉綠素和大量膳食纖維能促進腸胃消化，經常食用不僅能補充營養還能瘦身。