練習:
1.準備生姜5克、大蒜5克、醬油5克、白糖2克、食用鹽5克、味精2克、香油2克、高湯適量、澱粉適量、植物油適量。
2.將胡蘿蔔換成刀，將小油菜核洗凈，木耳撕成小塊備用。
3.把豆腐換成刀，切成塊。放入油鍋炸至兩面出現虎皮斑紋，出鍋待用。
4.鍋底留油，放入姜片、蒜片，放入黑木耳、胡蘿蔔、青菜芯，放入少許醬油、糖、鮮湯、鹽，放入豆腐煮至軟糯入味，再放入味精，最後勾芡淋香油出鍋。
豆腐是壹種營養豐富、歷史悠久的食品。大眾對豆腐的喜愛，推動了豆腐制作技術的進步和發展。豆腐的主要制作工藝是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固，即豆漿在熱量和凝固劑的作用下凝固成含有大量水分的凝膠，也就是豆腐。
豆腐含有人體必需的多種微量元素，還富含優質蛋白質，被譽為“菜肉”。