做法步驟：
第1步、田螺泡壹天，剪尾巴，洗凈，備用 第2步、準備好配料第3步、香料和火鍋底料，或者是豆瓣醬都可以
第4步、鍋內放油燒熱，放入蔥，姜，蒜爆香，加入幹辣椒翻炒出香
第5步、放入火鍋底料翻炒均勻，出香，加入香料翻炒均勻
第6步、倒入田螺翻炒均勻 大概4-5分鐘
第7步、加入啤酒，也可以加清水 ，加入生抽，老抽和蠔油，大火燒開煮 6-10分鐘，轉小火燜40分鐘讓田螺充分入味
第8步、大火收汁，加入青紅辣椒，翻炒均勻
第9步、撒上青蔥，上桌啦
小貼士：
1 底料可以不用火鍋底料，可以用小龍蝦底料也可以直接用豆瓣醬也行，看妳自己2 可以用啤酒也可以用清水加入鍋裏，不影響口味的3 辣椒看自己口味加，但是這道菜味道要重，要不然壓不住田螺本身的味