1.將梭子蟹放入盛有水和少許白酒的盆中，靜置5-10分鐘。白酒不僅能去除梭子蟹的腥味，還能使梭子蟹昏迷，使後期加工更加方便。
2.用牙刷或其他有小剛毛的刷子刷梭子蟹的身體，尤其是蟹螯。這部分容易含泥沙，壹定要重視。
3.把梭子蟹的肚臍打開，用手指把臟東西擠出來，然後用刷子把泥沙清理幹凈。
4.最後，只需將梭子蟹放入清水中再次沖洗即可。
買梭子蟹的時候要註意，優質梭子蟹的肚子是飽滿的，因為裏面的蟹膏比較多，肉眼可以觀察到是鼓鼓囊囊的。如果實在判斷不出來，可以用手按。如果按不下去，證明妳的腹部很飽滿，是優質的梭子蟹。還可以觀察梭子蟹的運動狀態。新鮮的梭子蟹是活潑的，妳可以看到它壹直在動，它的腿很強壯，很難摸到，很難捏。