2.用刀子切掉楊梅的果肉。我拿起果肉稱了壹下，大約400克。
3.取壹個耐酸鍋(我用的是不銹鋼鍋)，將楊梅果肉部分放入鍋中，放入80g白糖，邊煮邊用木鏟將楊梅果肉搗碎。
融化後妳會發現很多水，比我以前做過的都多。所以這次我多加了壹點麥芽糖，倒入約180g麥芽糖，邊煮邊攪拌。前半部分可以用中火煮，節省時間。
5.煮到果醬有稍微變稠的跡象，往果醬裏擠半個檸檬汁，邊煮邊攪拌，直到比妳想要的果醬稍微稀壹點，關火。
6.煮好的楊梅果醬在鍋裏略涼，所以準備壹個耐熱防爆的容器(最好和超市買的瓶裝果醬壹起吃，空瓶洗幹凈)。
7.果醬溫度不低於85度時，裝瓶，蓋緊。在室溫下徹底冷卻，然後儲存在冰箱中。