蘿蔔幹的做法如下：
主料：白蘿蔔4個。
輔料：鹽適量、生抽3勺、白糖1勺、花椒粉2勺、五香粉3勺、香醋2勺、辣椒面適量、熟芝麻1勺、熟菜籽油適量。
1、蘿蔔去頭去尾洗凈備用，切成和小拇指差不多的粗條。
2、切好的蘿蔔條加鹽腌制三個小時，腌出水分就可以了。
3、捏幹上面的水分，找壹個幹凈的籠布將蘿蔔條均勻的鋪開，放在太陽下暴曬，室內壹般四天就可以，室外三天，喜歡吃幹的可以多曬壹天。
4、曬幹的蘿蔔幹加開水泡十分鐘左右（為了口感吃起來更脆），泡好的蘿蔔幹再用清水清洗幾遍，洗去多余的鹽分，捏去多余的水，依次加入鹽、花椒粉、五香粉、白糖、辣椒面、熟芝麻、生抽、香醋、熟菜籽油。
5、戴壹次性手套充分抓勻就可以，找幾個幹燥清潔的玻璃瓶，將腌好的蘿蔔幹裝進去密封保存，放冰箱保存吃的時候拿出來就可以了。