佐料
糯米粉60克
佐料
豆醬
135g
調味品
色拉油
15g
青春餃子的做法
1.(可以用其他青菜的汁液代替，也可以用抹茶粉代替。)把麥稭的硬梗去掉，留下葉子，洗幹凈；鍋中燒開適量水，加入麥稭，用開水焯壹下。
2.撈出後過涼水；將焯過的麥稭用剪刀切碎，放入蒸煮杯內，加水打成泥狀。
3.將打好的泥放入漏勺或紗布中，濾出殘渣，保留綠色汁液。
4.將粘米粉和糯米粉混合，放入盆中。
5.將青汁加熱，倒入粉中，揉成面團。
6.倒入色拉油，繼續揉至面團光滑。
7.面團揉好後分成50g份，豆瓣醬分成15g份，分別搓圓。
8.取小劑量，稍微壓平，加入豆沙餡；用右手的虎口慢慢合上嘴巴；把嘴向下揉成壹個圈；蒸籠內側鋪上蒸籠紙，放上包好的餃子，蒸10分鐘。