什麽朝代開始有美食理論？

中國菜是指在壹定地區由於氣候、地理、歷史、物產、飲食習俗的差異而形成的壹套自成體系的烹飪技藝和風味，為全國各地所認可。烹飪中有許多流派。在清代，中國的飲食分為京味、蘇味和粵味。自民國初年以來，中國各地的文化有了長足的發展。民國時期有華北、江蘇、浙江、華南、西南四大流派。後來，魯菜成為華北八大菜系之首，江浙菜系分為江浙皖菜系，華南菜系分為粵菜和閩菜，西南菜系分為川菜和湘菜。魯川蘇粵四大菜系形成較早。後來，浙江、福建、湖南和惠州等地方菜系逐漸出名，形成了中國的“八大菜系”。經過競爭，排名發生了變化。壹是川菜升至第二，江蘇菜退居第三。後來，最具影響力和代表性的菜系，也是社會公認的菜系，是山東、四川、江蘇、廣東、福建、浙江、湖南和惠州，通常被稱為中國“八大菜系”。