面粉量胡蘿蔔1半蝦皮1放肉量蔥花量姜量甜面醬量紅腐奶量油用量五香粉量鹽量素菜(不放)。
蘿蔔絲蝦皮蒸餃的步驟
步驟1
拌粉:用開水拌粉，醒酒時拌餡。
第二步
將胡蘿蔔去皮，切絲。
第三步
將插好的蘿蔔絲焯水後掰斷，冷水擰幹，切幾下，不要太掰。
第四步
在肉末中加入油、蔥花、少許甜面醬、發酵牛奶、蠔油、五香粉、姜粉、鹽和我沒有剁碎姜末的味噌，拌勻。
第五步
加入洗凈的蝦皮和蘿蔔絲攪拌均勻。
第六步
將醒發好的面團放在面板上，揉勻。睡醒10分鐘後，搟開包餡。
第七步
蒸鍋放冷水，擺好餃子，開大火，20分鐘後關火。
蘿蔔絲蝦皮蒸餃小貼士
建議用大胡蘿蔔或者青蘿蔔，比白蘿蔔好吃。