維生素B1？0.03毫克、維生素B20.08毫克、煙酸0.6毫克、維生素C40毫克、鈣56毫克、磷32毫克、鐵1.2毫克、鉀346毫克、鈉66毫克、鎂23.4毫克和氯120毫克。
食用綠色蔬菜的註意事項:
1，吃小青菜時，不宜煮太久，同時要註意不要長時間切鮮嫩的小青菜。洗凈切塊後應立即煮熟，宜用猛火煸炒，這樣能保持鮮脆，營養成分不被破壞。
2、煮熟的小蔬菜不宜隔夜後食用。綠葉蔬菜含有更多的硝酸鹽。存放壹段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。隔夜後的蔬菜最好不要吃，以免產生亞硝酸鹽導致疾病。
參考以上內容？人民網-蔬菜有哪些營養價值？教妳三種最健康的吃法。