2.壹個紅辣椒，去籽後切成菱形塊，用綠色和紅色配色更好看。
3.接下來我們來焯壹下豌豆:鍋裏的水燒開，放壹點植物油。植物油可以在豌豆表面形成壹層油膜，保持豌豆的綠色，防止裏面的營養成分流失。水燒開後，將豌豆倒入鍋中焯壹分鐘左右。豌豆變綠後，倒掉，瀝幹水分備用。
4.在鍋裏加熱油。油熱時，倒入豌豆和紅辣椒，快速翻炒幾下，出鍋調味:加入鹽2克和雞粉2克，從鍋裏倒入少許水。豌豆不容易入味，所以妳需要壹點水來融化調料，以方便入味。
5.轉火快速翻炒調料，然後勾入少許水澱粉，讓調料更好的吸附在荷蘭豆表面，然後翻面均勻出鍋。
技巧
1.豌豆焯水時壹定要加點植物油，這樣顏色會更綠，營養也不會流失；焯水還可以使豌豆快速油炸，保持綠色和酥脆的味道。
2.荷蘭豆壹定要快炒快煮。