橡子(Quercus mongolica)學名蒙古櫟,別名橡子樹、柞樹、蒙古柞、種籽名為橡子,屬殼鬥科。 落葉喬木,高達30m，生長迅速，抗幹旱，少蟲害，無需專人管理，荒山野嶺，沙丘薄地，均可栽種。橡子仁中含有豐富的澱粉（達60%）、油脂、蛋白質等，履屬綠色食品，可釀酒、榨油、漿紗、制粉條、糕點、酒精和飼料等，橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、緩解、預防鉛等重金屬友對人體的毒害，故食用橡籽營養保健系列食品可保護人體的身心健康，提高人體的免疫力，提高兒童的智力和發育水平
橡子外表硬殼，棕紅色，內仁如花生仁，含有豐富的澱粉，含量達百分之六十左右。既可食，又可作紡織工業漿紗用的原料。用橡仁加工制作的橡仁豆腐，味道鮮美，香中帶甜。每百斤橡仁可釀五十五度的白酒四十斤左右