氫氧化鈉極易溶於水，吸水放出大量熱量，常用作幹燥劑。接觸人的皮膚會腐蝕灼傷皮膚，特別是濺到粘膜上，會產生軟痂，滲入深層組織，燒傷後留下疤痕。
氫氧化鈉可以溶解蛋白質，所以堿燒傷比酸燒傷更難愈合。吸入呼吸道會腐蝕鼻中隔。濺到眼睛裏不僅會損傷角膜，還會損傷眼睛深層組織，嚴重時甚至會導致失明。
此外，誤食可引起消化道灼傷、絞痛、黏膜糜爛、嘔血胃內容物、血性腹瀉，有時出現聲音嘶啞、吞咽困難、休克、消化道穿孔，後期出現胃腸狹窄。
氫氧化鈉的性質
NaOH是化學實驗室中必不可少的化學品之壹，也是常見的化學品之壹。純品是無色透明的晶體。密度為2.130克/立方厘米。熔點為365438±08.4℃。沸點是1390℃。工業轎子產品含有少量氯化鈉和碳酸鈉，為白色不透明晶體。有塊狀、片狀、顆粒狀、棒狀。公式是39.997。