可以做山楂粥，山楂湯，山楂耳湯，山楂泡水。也可以當零食吃。
山楂粥:幹山楂45g，粳米100g，糖適量。
將山楂炒成濃汁，與粳米同煮。粥煮好後，加糖煮開。
山楂又名山裏紅、山裏紅，屬薔薇科山楂屬，為落葉喬木，樹高6米。分布於山東、陜西、山西、河南、江蘇、浙江、遼寧、吉林、黑龍江、內蒙古、河北等地。
核果，核硬，果肉薄，味微酸。水果可以生吃，也可以做成果脯餅，曬幹後入藥。是我國特有的藥果兼用樹種。具有降血脂、降血壓、強心、抗心律失常等功能。也是健脾開胃、消食化積、活血化痰的良藥。山楂中的黃酮類化合物牡荊是壹種抗癌作用很強的藥物，其提取物對體內癌細胞的生長、增殖、浸潤和轉移有壹定的抑制作用。