2.將鮁魚洗凈，去除肚子裏的壹切，將魚切成塊，5-7厘米厚，控幹。
3、韭菜適量，壹兩差不多，洗凈，切成小塊，長5厘米左右。然後切洋蔥和姜。
4.西班牙鯖魚湯怎麽做？
5、熱鍋，倒壹點油，和平時炒菜的量差不多，最好拿起鍋搖壹搖，讓油均勻的附著在鍋的四周(煎魚壹會不容易粘鍋)。
6.放點姜絲。放魚塊，可以放4-5塊，如果技術有限，放三塊。把火關小壹點，不要壹下子翻過來。
7.大概壹分鐘後，把魚翻過來，兩邊的魚變白就好了。把它夾出來以備後用，並對剩下的魚塊重復上述步驟。
8、最後壹鍋魚不用捏出來就可以炸了，直接加入蔥絲和剩下的姜絲，然後加入適量的水，開大火，把湯燒開，再用中火煮10分鐘，湯就變成牛奶的顏色了。