15紅棗、熟豬油、蔥、姜片、精鹽、味精適量等。制法:將兔肉洗凈,剁碎,放入沸水鍋中焯壹下,撈出用溫水洗凈;紅棗洗凈,最好去核。
將鍋洗凈,加入少許熟豬油,中火至四五成熱時,放入蔥、姜片煸炒出鍋,再將兔肉煸炒片刻,加入紅棗、精鹽和適量水燒開,將肉和湯倒入蒸碗中。
鍋洗凈,註入適量清水,將肉放入蒸碗中,小火煨約1小時。兔肉煮熟後,挑出蔥、姜片,加入味精調味。