材料/工具:新鮮海蝦，剪刀。
1.將新鮮的海蝦用清水沖洗幹凈，然後用剪刀在蝦眼下方斜切壹刀，將蝦頭的尖刺和眼剪掉。蝦頭的尖刺容易不小心紮到人，去掉後吃更安全。
2.在蝦頭的切割處，用剪刀挑出蝦頭內的蝦囊。蝦囊是蝦的內臟，不能食用，有時還會有沈澱物，要去除。
3.用剪刀剪掉蝦頭處的須和蝦腹部的腳。蝦須和蝦腳會留下泥沙和雜質，去掉後吃起來清爽衛生。
4.用剪刀從蝦頭和蝦身的連接處將蝦背剪開，這樣不僅方便食用，而且更容易取蝦線。
5.在蝦背的切口處，用手輕輕拉出蝦線，用水清洗幹凈。蝦線是蝦的消化系統，會留下壹些沈澱物和未消化的雜質。壹不小心吃到嘴裏就會覺得別扭，有吃沙子的感覺。所以我們在清洗海蝦的時候需要去除蝦線。