廚房雕酒和雕酒的區別

花雕酒是不加任何調料的黃酒。廚房雕酒大多已經摻了調料(液體)，酒基可能是黃酒，也可能是白酒。當然，黃酒也屬於料酒的概念。

雕酒起源於6000年前的山東大汶口文化時期，代表了中國酒文化的悠久歷史。在各地的雕酒中，最古老的品牌是浙江紹興。紹興酒種類繁多，有元紅酒、黃酒、好酒、香雪酒、雕酒等，其中以雕酒最具特色。

黃酒和雕酒的區別

1，制造工藝不同。

黃酒的含糖量從0度到10度不等。它由小米或黑米制成，用麥曲和米曲蒸煮、糖化和發酵，味道很濃。花雕酒的含糖量在0.5度到5度之間。用糯米和麥曲用古法制作而成，口感綿軟。

2、甜度不同

黃酒的甜度普遍高於花雕酒，酒的含糖量在0-10%之間，花雕酒的含糖量在0.5%-5%之間。相比之下，黃酒的甜度略高於最甜的花雕酒。