馬鈴薯是最常見的蔬菜，主要分布在甘肅、寧夏、四川、陜西、貴州、四川、重慶、湖北、湖南、廣東、河北、山西，其中以蛟河鎮出產的馬鈴薯最好，盛產馬鈴薯的地方有四川、內蒙古、山西、甘肅。
土豆壹般在每年的4-5月或秋季上市。另外土豆是四川和山東的特產。土豆的制作方法很多，藥理上有助於消化，促進胃腸蠕動，利尿，解毒，消腫，消炎，益氣，降血脂，降血糖。
不同馬鈴薯產區的四川馬鈴薯
四川土豆大概2月下旬到5月初上市，掛牌價3.4元壹公斤。四川產的土豆個頭比較大，皮薄，彭州和川西的土豆產量最高。
內蒙古馬鈴薯
內蒙土豆將在國慶期間上市，批發價1元壹斤。內蒙古出產的馬鈴薯色澤黃黃，大小形狀勻稱，壹般產量居全國第三。
山西馬鈴薯
壹般來自山西的土豆會以11開頭上市。種植面積和產量都很大，壹般價格2.1元斤。來自山西的土豆具有產量高、皮薄、個頭大的特點。