鴨蛋肉餡餃子的做法
準備材料:糯米、豬肉、鹹鴨蛋、粽葉、醬肉。
步驟:
1.糯米提前壹晚用清水浸泡，或浸泡4.5小時。
2.然後把肉切成小方塊，提前腌制好。
3、將肉切成小鍋，加入適量生抽、老抽、鹽、五香粉、桂皮、蔥姜。用蠔油、料酒等腌制。放在冰箱裏冷藏壹個晚上。
4.第二天壹早用清水換糯米，控制水分。
5.最後，如果鹹鴨蛋裹上鮮肉，把腌肉的湯倒入糯米裏攪拌，會更鹹更淡。
6.先放壹勺糯米壓實。
7.然後把鹵肉和鴨蛋黃放進去。
8.頂部加壹勺糯米，壓實。把多余的粽子葉壓在糯米上，把粽子包緊。
9.最後把繩子系好就行了。
10，高壓鍋加三碗水，放粽子進去。選擇3段壓力40分鐘，如果蒸鍋煮2小時左右。
11，熟粽子。