泡菜的做法如下:
材料:蘿蔔250克，胡蘿蔔250克，黃瓜100克，胡椒粉200克，姜1，大料和胡椒粉。
調料:65438+料酒0湯匙、精鹽2湯匙、糖3湯匙。
1.白蘿蔔、胡蘿蔔洗凈瀝幹，切成條狀；黃瓜洗凈，切塊；辣椒洗凈，瀝幹水分；生姜去皮切片。
2.在蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜上撒鹽，放置24小時；在辣椒上撒鹽，靜置4小時以上；將花椒、大料、生姜用紗布包好做成調料包。
3.將腌制好的蔬菜分層放入密封瓶中，每隔壹層蔬菜鋪壹層辣椒和生姜，將香囊放在密封瓶的中央；將鋪好的菜壓緊，加入適量的水，密封，7天左右即可食用。