首先，把魚殺了，洗幹凈，晾幹。
將魚的兩邊斜著切幾次，
用少許鹽和胡椒調味。
腌制15分鐘。
熱鍋冷油，把火調到最大，
當油溫升高，沒有煙時，加入壹撮鹽。
搖動鍋幾次，讓鹽完全浸透油中的水。
油微微冒煙時，提起魚尾。
沿著鍋的邊緣慢慢地把魚滑進去。中火炸1-2分鐘，讓它炸到魚頭和魚尾。
然後翻面煎至兩面金黃。
讓火壹直燃燒著。將沸水倒入魚的壹半以上，
加入蔥姜蒜，各種醬油，醋，冰糖。
因為黃花魚比較嫩，中間不翻。
用勺子在魚沒有浸到湯的那壹面不斷地往魚的兩面倒湯，使之入味。
用鹽和雞精調味。
最後裝盤，撒上蔥花。
味道很好，
更有利於人體吸收和健康，
謝謝妳。