豬肉
300克
佐料
豆腐
適量的
鹽
適量的
白胡椒
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
澱粉
適量的
(母雞的)蛋
適量的
雞精
適量的
芫荽
適量的
蘆筍
適量的
麻油
適量的
步驟
1.買新鮮的豬肉，用手剁成糊狀，直到豬肉的粘度最好。
2.把豆腐放進去。(如果是針對豆腐的豆腥味，也可以提前把豆腐焯壹下，或者提前把豆腐裏的水擠出來。)
3.壓碎豆腐。
4.加入料酒、鹽、雞蛋、白胡椒粉、香油、澱粉、雞精攪拌均勻。
快速移動壹個。
5.將鍋裏的水燒開，取壹團餡料，雙手翻面，形成表面光滑的緊實肉丸，輕輕放入水中。
6.把丸子壹個個放進去煮。
7.煮5分鐘左右，直到肉丸微微浮起。
8.加鹽和香油調味，烹飪前加入香菜段。