黃醬和醬油的區別主要分為成分、色澤、口味和用途。
1，成分不同
黃醬是先將黃豆炒熟磨碎，然後發酵而成。蛋白質和維生素非常豐富，營養豐富，而醬油是以大豆為原料發酵而成，往往呈現粘稠狀，在中餐中常被用作調料。
2、顏色不同
黃醬的顏色壹般是紅色和黃色，而醬油的顏色是棕色。
3、口味不同
黃醬有很濃的醬香和酯香，壹般是固體。掰下來，裏面是紅色的，質地緊實，而醬油往往呈現出黏黏的鮮甜可口。
4、用途不同
黃醬吃之前要用水稀釋，多用於腌制肉類食材。醬油可以直接吃，也可以做成炸醬。
以上就是為大家介紹黃醬和醬油的區別，希望對大家有所幫助。