準備材料:生菜、紅椒、大蒜、澱粉。
1，準備壹個新鮮的生菜，先把葉子去掉，去皮，切成7厘米長的段，然後換刀切成半厘米厚的薄皮，最後切成條狀。把幾顆蒜籽壹顆壹顆壓平，剁成蒜泥。紅辣椒壹半去籽，切成長條調色。如果沒有紅辣椒，可以買些種子先種，當然也可以不種。
2.鍋裏加入適量的水，燒開，加壹勺鹽到底味，再加壹點植物油，增加食材的亮度。倒入生菜條和紅辣椒，焯約10秒。
3、可以把水拿出來放在冷水盆裏涼壹下。食材冷卻後能保持其酥嫩的口感。
4、另起鍋加入少許食用油，放入大蒜炒香，倒入生菜和紅辣椒，快速翻炒幾下，開始調味。
5.加入3克鹽，1克白糖，2克雞精，繼續翻炒幾下，把裏面的調料融化，翻炒均勻，勾上稀醬，既能鎖住菜的水分，又能讓調料吸附在上面。
6.起鍋前倒入少許亮油，再次翻炒均勻，然後關火裝盤。這道香脆爽口的炒生菜就做好了。