Trotter
二
花雕(熱燙用)10ml
蔥結、姜片(用於熱燙)為宜。
八角，桂皮八角1，桂皮1小件。
李金積味極鮮45ml
李錦記特制燜汁30ml
五香粉和十三香粉各5克。
細砂糖
30克
蒜粉，蔥花和胡椒粉。
現磨海鹽，現磨胡椒粉。
蒜辣椒鹽豬手的做法？
蒜香麻辣椒鹽豬手——刻花、姜片、蔥白的豬手，焯水，漂洗幹凈，再放入鍋中，水淹，放入刻花、姜片、蒜片、蔥白、八角、桂皮、五香粉、十三香粉、李錦記秘制燜汁，大火煮，中。
然後慢燉至筷子容易插入，取出瀝幹汁液，
在油鍋裏炸，然後取出控油。
將蒜末、蔥花和胡椒粉放入鍋中翻炒。
倒入抹油的豬手翻炒，撒上少許現磨海鹽和花椒粉，即可食用。
另壹半豬手加糖收汁，做出十三香豬手，口感也極好！