1，蒜切末，小蔥切蔥花，香菇切丁，豬肉洗凈剁成肉末備用。
2.在鍋裏加熱油。油熱時，放入蒜末和蔥花，炒香。然後加入切好的蘑菇，翻炒至變軟。
3.加入豬肉餡和料酒後，轉小火翻炒至肉變白。加入白糖攪拌均勻後，加入醬油繼續翻炒。
4.翻炒至鍋內湯汁快幹，加入適量清水，大火燒開後轉小火燜約10分鐘。
5、煮好後轉大火收汁，再加入適量雞精，鮮美的雜醬就做好了。
方法2
1.將豬肉切成黃豆粒。黃醬用啤酒稀釋；黃瓜絲和胡蘿蔔片。
2、將肉放入熱油中，變色後放入蔥姜，炒香後倒入調好的黃醬。鍋裏最好放點溫水，但只加水壹次。
3、慢慢翻炒，待醬汁有香味時放點糖；待醬汁變紅變黑，加入蔥花、香油、料酒，翻炒均勻後立即出鍋。
4.醬汁炒好後，與配菜和面條拌勻。