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將魚切成壹厘米厚的小塊，將切好的魚塊放入盤中。
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加入小蔥，姜片，少許料酒，撒上鹽腌制片刻。
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準備香葉、蔥段、桂皮、姜片、花椒、八角，燒開水，加入準備好的調料。
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在碗中加入糖、海鮮醬和蠔油，然後加入醬油、蜂蜜、料酒和香醋。
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將所有調料攪拌均勻，將煮好的飼料水從調料中倒出，將調好的醬料倒入鍋中。
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小火煨10分鐘至醬汁濃稠，起鍋將油加熱至熱，倒入腌制好的魚塊，炸兩分鐘後取出。
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繼續在鍋裏煎，至金黃時撈出控油，出鍋後將魚放入調好的醬汁中。
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裝盤，倒入剩下的湯。
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