配料：120g濃縮檸檬汁 10g鹽
方法/步驟
1.把2000g全脂純牛奶微波加熱到30度
2.加入120g濃縮檸檬汁，保持這樣的溫度8個小時
3.用勺子挑壹下，分解成半清澈的乳清和凝狀物就可以了，加10g鹽輕拌勻
4.用幹凈的沸水煮過的紗布過濾，並壓緊壓實、冷藏儲藏8個小時
5.去掉邊角，就有壹枚高高胖胖新鮮的圓餅奶酪咯
註意事項
奶酪吃多了不容易消化，不適合腸胃不好的人，但適合體質不好的人，因為奶酪富含蛋白質和鈣，脂肪等很多營養。老人最好還是不要吃，奶酪是牛奶中高營養成分的提煉精華，因此其中所含的油脂成分偏高，雖然市面上也有低脂的，但其濃縮了高濃度，對於老年的消化系統不利。
所有奶酪均含反式脂肪酸，還是少吃點好