材料/工具:豬肉末600g、白菜200g、生姜30g、雞蛋1個、蠔油1勺、醬油2勺、料酒2勺、雞精少許、胡椒粉少許、澱粉1勺、八角少許、草果1。
1.姜切成肉末，打入雞蛋，分別放1勺料酒和生抽。
2.加入澱粉，少許雞精和胡椒粉單向攪拌均勻片刻。
3.腌制約10分鐘。
4.將水燒開，將白菜煮約1分半，用冷水撈起備用。
5.熱鍋裏放油燒到三成熱，然後丸子就慢慢煎好了。
6.肉丸炸至七八成熟時，撈起控油備用。其余的依次炸完。
7.鍋內留少許剩油，放入八角草果炒香，再放入蠔油、料酒、醬油和適量水燒開。
8.加入炸好的肉丸，燒開，調成中火10分鐘。
9.把卷心菜放好，以備後用。
10，把煮好的丸子放在盤子裏，把煮好的丸子的湯留在鍋裏，拿起八角草果扔掉，加水澱粉收汁。
11.把收集的湯倒在肉丸上就行了。