把煮熟的鹹蛋做成鄉巴佬蛋
材料
10雞蛋，胡椒粉半勺(普通食用的小勺)，八角2個，陳皮幾片，醬油半碗，蔥、姜、蒜各適量，冰糖5個(每個手指大小左右)。
工作方法
1，雞蛋洗凈，鍋裏放水，加入雞蛋，大火煮開，小火煮。
2.煮雞蛋去殼。
3.倒掉煮雞蛋的水，在鍋底鋪上蔥、姜、蒜、陳皮、花椒、八角。
4.把去殼的雞蛋在醬油碗裏滾壹下，放在鍋裏，然後把醬油倒進鍋裏，把水放進去，這樣可以蓋住雞蛋。
5.大火燒開，轉小火20分鐘，然後關火，取出雞蛋放在盤子裏晾涼。
6.將冰糖(用於上色)放入鍋中，攪拌至冰糖融化。加入雞蛋，繼續煮10分鐘。