黃桃又稱黃肉桃，屬薔薇科桃屬，因果肉黃色而得名。黃桃營養豐富，含有豐富的維生素C和大量的纖維素、胡蘿蔔素、番茄紅素以及人體所需的多種微量元素。黃桃吃起來軟硬適中，酸甜可口，香氣濃郁，水分適中，成熟糖度14~15度。
黃桃以砧木幼苗為主，砧木品種壹般為毛桃。桃核分層後取仁催芽，3月下旬播種(地膜覆蓋最好)，1壟雙行播種，30萬粒/hm左右，中間加強肥水管理，促進植株生長。
嫁接方法有兩種，即“D”形播種嫁接法和芽頭嫁接法。主要介紹後者，操作方便，適合大規模嫁接。
黃桃的著名產地:
知名黃桃產地:嘉善黃桃、五臺黃桃、安徽碭山黃桃、桂東黃桃、炎陵黃桃、潼南黃桃、大連黃桃、榮成黃桃、上海光明黃桃。