2.麻辣海帶絲:將海帶絲洗凈切段，在水中加入1湯匙白醋，將海帶絲放入沸水中15-20分鐘，然後取出放入冰水中浸泡至涼；幹辣椒切成小環，蒜和姜切成糊狀，蒜苗切成小塊備用；鍋內熱適量香油、花椒油，然後倒入全部兩種食材，小火煎熟，關火離爐，加入適量香醋、醬油、糖、辣椒，拌勻，靜置幾分鐘成醬；將幹海帶絲和香菜段放入大容器中，加入醬汁和熟芝麻拌勻。
3、蒜蓉酸辣海帶絲:大白菜洗凈切成絲；將大蔥去根，清洗，切絲；海帶洗凈，切成細絲，用開水焯壹下，撈出晾幹備用。將鹽和白菜絲撒在幹海帶上，拌勻即可食用。最後加入蔥姜末，淋上醋和花椒油。