3.制作： （1）磨米漿將大米用清水浸泡2小時，洗凈撈起，加清水磨成濃漿。 （2）制蝦湯：將蝦糠裝進小紗布袋內、別口，放鍋內，加水用中火熬成蝦湯。 （3）制輔料：泡發暢幹，洗凈；丁香魚幹除去雜質；泡發香菇，洗凈，切條；蔥、蒜洗凈切段，起油鍋煸熟。 （4）制糊：大鍋內加清水1000克，用大火燒至七成熱時，在鍋的內邊抹勻壹圈花生油後，舀米漿壹碗（約800克）由左向右沿鍋邊澆壹圈，將鍋蓋嚴，悶片刻後揭蓋。 見鍋邊的米漿烙熟起卷時，用鍋鏟將米漿鏟火鍋內。此時鍋內再加水500克，依此法分數次將米漿繞澆完畢。鍋內放入蝦糠、蝦油、和其他輔料壹起煮熟，調準口味，裝碗即成。