輔料:油、鹽、醬油10g、香蔥5g、姜10g、八角1瓣。
步驟:
1.準備好所需食材(豆芽、豆腐)和調料(蔥、姜、八角)。
2.豆芽洗凈，放入鍋中煮至半熟。
3.將黃豆芽撈出瀝幹備用。
4.豆腐切片，用開水焯壹下。
5.豆腐撈出後，用冷水冷卻，撈出備用。
6.鍋中加入少許油，倒入肉末(肥肉)翻炒出油。
7.倒入蔥、姜、八角，翻炒出香味。
8.加入豆腐翻炒(如果喜歡硬壹點的可以增加翻炒時間)。
9.倒壹碗水，燉3分鐘。
10.倒入黃豆芽，加入適量的鹽和醬油，繼續大火燉。
11.湯剩壹半的時候就可以出鍋了(也可以根據自己的口味調整湯的量)。
小貼士:
用少許油炒肉末，可以直接在鍋裏加入豬油代替，這樣煮出來的湯很香(當然也可以根據個人口味調整)。